一站式商用廚房設(shè)備、中央廚房設(shè)備解決方案
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在北京市幾家不同檔次的酒店和駐京辦飯店了解到，國(guó)慶期間全市婚宴市場(chǎng)較火爆，價(jià)格大部分都在每張2000元以上，有的高檔酒店的最低價(jià)格每桌超過(guò)5000元，并收取10%至15%不等的服務(wù)費(fèi)。其中多家高樓酒店...
要想湯清、不渾濁，必須用微火燒，使湯只開(kāi)鍋、不滾騰。因?yàn)榇鬂L大開(kāi)，會(huì)使湯里的蛋白質(zhì)分子凝結(jié)成許多白色顆粒，湯汁自然就渾濁不清了。...
相比2006年中國(guó)餐飲消費(fèi)零售額突破1萬(wàn)億元人民幣，實(shí)現(xiàn)歷史性跨越，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)近期發(fā)布了《上半年餐飲行業(yè)形勢(shì)分析》中卻明確指出，上半年我國(guó)餐飲業(yè)增速比去年同期回落3個(gè)百分點(diǎn)，成為除2003年因“非典...
水果是日常養(yǎng)生的必備品，不僅補(bǔ)充身體多種元素，而且又能美容養(yǎng)顏。但是，你知道水果也要挑時(shí)間吃嗎？根據(jù)不同的功效在適合的時(shí)間吃，會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)加倍。下面是不同水果的最佳食用時(shí)間推薦...
工人正在包裝已完成初加工的食品。王慧卓/圖 本 報(bào)訊 （見(jiàn)習(xí)記者王慧卓）“工人們正在包制的就是大家每天都能買到的包子。”9月24日，由省商務(wù)廳等9部門(mén)舉辦的...
9月27日電（李彥增）“受當(dāng)前餐飲經(jīng)濟(jì)放緩影響及順應(yīng)餐飲業(yè)食品安全和環(huán)保節(jié)能的發(fā)展需求趨勢(shì)，中央廚房正受到前所未有的重視。”在9月25日，中國(guó)餐飲業(yè)中央廚房...
隨著時(shí)代的變遷，社會(huì)的發(fā)展，從20世紀(jì)70年代，西方的快餐業(yè)開(kāi)始蓬勃發(fā)展，時(shí)至今日，快餐已成為餐飲業(yè)的重要內(nèi)容。中國(guó)快餐業(yè)起步較晚， 以1987年4月肯德基快餐連鎖店進(jìn)入...
休閑咖啡屋咖啡對(duì)于西方人，就像茶對(duì)于中國(guó)人，是一種最傳統(tǒng)的休閑飲料。這種純粹的西方文化已被國(guó)人所接受。如今，在國(guó)內(nèi)大城市中，咖啡廳已隨處可見(jiàn)。休閑咖啡文化在世...
《經(jīng)濟(jì)通通訊社25日專訊》翠華(01314)宣布,擬收購(gòu)一幅上海土地的使用權(quán)及建于其上的樓 宇,代價(jià)為人民幣3000萬(wàn)元,將以現(xiàn)金償付。該幅土地為位于中國(guó)上海松江區(qū)書(shū)海路518號(hào)占...
大眾化餐飲時(shí)代，連鎖企業(yè)如何打開(kāi)標(biāo)準(zhǔn)化之鎖？ 對(duì)國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)而言，2013年無(wú)疑是一個(gè)重要拐點(diǎn)。在“八項(xiàng)規(guī)定”、“六項(xiàng)禁令”等各種因素影響下...
中國(guó)經(jīng)濟(jì)在近二十多年可謂是非常迅猛的，尤其是中國(guó)的餐飲連鎖行業(yè)更是如此，變 化非常大，不管是大城市還是小鄉(xiāng)鎮(zhèn)都會(huì)有連鎖店的出現(xiàn)。但是不可否認(rèn)的是，由于餐飲行業(yè)的一...
在國(guó)外餐飲業(yè)中，中央廚房的新理念早已經(jīng)深入人心，之所以會(huì)被國(guó)內(nèi)更容易得到普及的原因是國(guó)外的膳食方式相對(duì)于中國(guó)來(lái)說(shuō)，更加簡(jiǎn)單快捷，比如說(shuō)在中國(guó)非常流行的肯德基或者...
對(duì)于商用的廚房，如果采用傳統(tǒng)的方式可能會(huì)增加不少的成本。而近年來(lái)非常流行的商用超大型配餐中心則能夠在節(jié)約企業(yè)成本的同時(shí)又綠色環(huán)保，這就是中央廚房。具體來(lái)說(shuō)，使用...
西式快餐的營(yíng)養(yǎng)弊端: 在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家，由高脂肪、高熱量膳食所引起的疾病，如肥胖、糖尿病、高血壓、冠心病等所謂的現(xiàn)代“文明”病，已日益為人們所關(guān)注。...
使用全自動(dòng)化的機(jī)器，鮮肉小籠一分鐘可以制作60個(gè)，黃橋燒餅也能半自動(dòng)化烘烤出層層酥皮。作為市政府實(shí)事工程項(xiàng)目，本市早餐工程近年來(lái)大 力推進(jìn)中央廚房，記者今天上午...
現(xiàn)代快餐的基本特征 現(xiàn)代西式快餐雖然脫胎于傳統(tǒng)西式餐飲，但現(xiàn)代科技與工業(yè)化賦予了它新的運(yùn)作形式，經(jīng)過(guò)半個(gè)多世紀(jì)的發(fā)展已積累了一套相當(dāng)成功的經(jīng)驗(yàn)。西式快餐所具...
麥當(dāng)勞、肯德基炸雞、漢堡是西式快餐中的佼佼者，作為蜚聲全球的國(guó)際知名品牌，已成為現(xiàn)代快餐的杰出典范。 現(xiàn)代西式快餐不僅是美國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的產(chǎn)物，而且是西方現(xiàn)代...
提到補(bǔ)鈣，大多人想到的是牛奶或鈣片，很少有人知道一些家常菜也是補(bǔ)鈣高手。...
秋天一到，各種色彩誘人、味道鮮美的水果開(kāi)始陸續(xù)上市。它們不僅能起到潤(rùn)秋燥的作用，在營(yíng)養(yǎng)上還各有優(yōu)勢(shì)。 葡萄，抗氧化之王。...
家具目前無(wú)統(tǒng)一“三包”標(biāo)準(zhǔn)避免消費(fèi)糾紛，細(xì)化合同條款最關(guān)鍵...