現在的中央廚房得到了廣泛的應用，對于中央廚房設計來說，它是和其他的設計，比如酒店和飯店的設計是不一樣的，是有自己獨特的一些要求的，比如衛(wèi)生標準方面的要求更為嚴格，那么中央廚房設計衛(wèi)生標準是怎樣的呢？今天就給大家具體介紹下。

1、大家在做中央廚房設計的時候，對于使用的材料，是需要嚴格的按照規(guī)定去選擇的，要選擇沒有毒性，沒有異味，不容易結垢以及不透水的材料，這個也是選擇材料的一個基本的原則，同時還需要做到地面鋪設的平整，不能有裂縫的存在。對于具有清洗消毒的場所，是需要做到排水系統(tǒng)的。 

2、對于中央廚房內地面的設計，要有一定的坡度，這樣才有利于排水，同時排水溝的流向問題，也需要按照一定的規(guī)則去做，也就是要有高清潔區(qū)域向低的清潔區(qū)域去流動，對于排水溝的出口，還需要有網罩或者是金屬隔板，而網眼孔的大小還不能大于六毫米。這個是做中央廚房設計所要注意的地方。 

3、中央廚房內部的柱腳，墻角以及側面或者是底面的結合部位，還要有一定的弧度。內部的墻壁要使用規(guī)定的材料，也就是要使用顏色淺的，沒有異味的，不透水而且是平滑的材料。對于門窗的設計，還需要嚴密，不能透風，對于和外界相通的門窗，要能夠拆下來清洗，而且還需要有不生銹的紗網。 

大家在做中央廚房設計的時候，就需要注意下上面的這些衛(wèi)生標準。尤其是對于使用的材料方面，是需要格外重視的，不能選擇有污染的不環(huán)保的材料，要使用環(huán)保的，顏色淺的材料。對于天花板的材料，也是需要選擇耐腐蝕和耐溫的材料的。